Indonesia dikenal sebagai bangsa yang memiliki kekayaan dan keberagaman di bidang kuliner. Aneka ragam budaya yang melimpah, struktur geografis yang tidak dimiliki bangsa lain, serta alam yang sanggup menyediakan begitu banyak aneka daging, ikan, sayuran, hingga bumbu rempah yang segar, menjadikan masakan Indonesia memiliki ciri dan kelezatan tersendiri yang telah diakui oleh dunia.
Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito adalah seorang Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada yang dikenal oleh banyak akademisi sebagai seseorang yang memiliki minat yang kuat untuk menelusuri, mengkaji, meneliti, bahkan mengembangkan makanan tradisional Indonesia sejak tahun 2003 silam. Hal tersebut dimulai oleh beliau saat menjabat sebagai Kepala Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM.
Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito menemukan bahwa makanan tradisional adalah salah satu cara untuk membangun karakter bangsa, menuntun kepada harmonisasi kehidupan manusia dengan alam sekitarnya, mendukung pertahan pangan, membangun keberlanjutan kehidupan umat manusia, bahkan dianggap mampu menjadi solusi untuk menurunkan tingkat stunting di Indonesia yang saat ini masih di sekitar angka 20%.
Dalam Talkshow yang diadakan oleh TV ANDI, Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito bersama tiga orang rekan yaitu, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani M.Sc (Guru Besar & Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM), Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc, (Guru Besar & Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM), dan Budayawan Butet Kartaradjasa, akan membahas betapa pentingnya untuk melestarikan “harta karun” yang Indonesia miliki kedalam sebuah literasi yang dapat berguna dan dinikmati oleh generasi Indonesia saat ini, sampai kepada generasi mendatang.
Simak perbincangan menarik dalam Talkshow berikut ini, dan bagi Anda yang tertarik untuk mendukung program serta ingin mendapatkan informasi mengenai literasi Pusaka Citarasa Indonesia, Anda dapat menemukannya pada link yang tertera dibawah ini.
Sumber Pustaka: https://andipublisher.com/produk/detail/pre-order-seri-pusaka-cita-rasa-indonesia-ragam-kudapan-jawa
Listen on spotify
Latest Posts
- 7 Desk Lintas Kementerian Bentukan Budi Gunawan: Demi Stabilitas Politik dan Keamanan di Indonesia!
- Subsidi BBM Beralih ke BLT: Tepatkah Rencana Prabowo?
- Merasa Minim Dukungan di Kementeriannya, Menteri Ara: Saya Tetap Tulus dan Terbuka!
- Suap Hakim Rp 3,5 Miliar: Kejagung Tangkap Ibu Ronald Tannur
- Prabowo Menyusuri Lumbung Pangan Merauke: Kunci Menuju Swasembada Pangan!